Die Speisekarte

Italienische DegustationAuswahl italienischer Wurst- und Käsespezialitäten mit Walnüssen und frischen Trauben.

Italienische Burrata mit Tomate, Pesto und BasilikumCremige italienische Burrata mit frischer Tomate, aromatischem Basilikum und einem Hauch nativem Olivenöl extra.

Caesar-Salat FioreRömersalat, gegrilltes Hähnchen, Caesar-Dressing, Croutons und Grana Padano.

Bruschetta al PomodoroScheibe handwerkliches Brot mit frischer lokaler Tomate, verfeinert mit Knoblauch-Rosmarin-Olivenöl.

Bruschetta mit iberischem SchinkenHandwerkliches Brot mit frischer lokaler Tomate, Knoblauch-Rosmarin-Olivenöl und iberischem Schinken.

Vitello tonnatoHauchdünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern.

Carpaccio di ManzoDünne Scheiben Roastbeef, mariniert mit Senf, Honig, Zitrone und Olivenöl, Grana-Padano-Späne, Pistazien und Rucola.

Knoblauchgarnelen mit Tomate und WeißweinGarnelen, sautiert mit Knoblauch, Kirschtomaten, frischer Chili und Weißwein.

Garlic Brioche FioreLuftiges Brioche mit hausgemachter Knoblauch-Petersilien-Butter, im Pizzaofen vollendet.

Klassische FocacciaMit Knoblauch, Rosmarin, Meersalz und nativem Olivenöl extra.

Focaccia MittelmeersonneMit San-Marzano-Tomate, Oliven, Olivenöl und Grana Padano.

Trüffel-FocacciaMit Tartufata-Creme, Mozzarella Fior di Latte und frischen Champignonscheiben.

Cacio e Pepe im Pecorino-LaibBucatini al dente, im Laib Pecorino Romano mit schwarzem Pfeffer geschmolzen, theatralisch am Tisch vollendet.

Carbonara ShekerataBucatini in seidiger Creme aus Eigelb und Pecorino Romano mit Guanciale, frisch vor dem Gast emulgiert.

Tagliatelle Frutti di Mare nach Fiore-ArtFrische Tagliatelle mit San-Marzano-Tomatensauce, Riesengarnelen und Miesmuscheln.

Tagliatelle Bolognese der NonnaFrische Tagliatelle mit langsam geschmortem Rinderragù mit Rotwein, Gemüse und italienischen Tomaten.

Paccheri mit Ossobuco-und-Filet-RagùPaccheri mit intensivem, langsam gekochtem Ragù aus Ossobuco und Filet, Parmesan und Kräutern.

Gnocchi mit Pesto und Stracciatella di BurrataGeschwenkt mit Pesto Genovese, Stracciatella di Burrata und gerösteten Pinienkernen.

Überbackene Lasagne Bolognese nach Fiore-ArtRinderlasagne mit leichter Béchamel und italienischen Tomaten, überbacken mit Fior di Latte und Grana Padano.

Authentische Spaghetti alla CarbonaraMit Eigelb, Guanciale und Pecorino.

Polpette della Nonna con SpaghettiHausgemachte Fleischbällchen mit Rind, Parmesan und Kräutern in Tomatensauce, mit Spaghetti al dente.

Bucatini all'AmatricianaBucatini mit Amatriciana-Sauce aus Tomate, knusprigem Guanciale und Weißwein, Pecorino und schwarzem Pfeffer.

Tortelloni di mare con stracciatellaSautiert mit Garnelenöl, Butter und Weißwein, San-Marzano-Sauce und Stracciatella di Burrata.

Ravioli Ricotta e PeraPasta gefüllt mit Ricotta und Birne, cremige Parmesansauce und ein Hauch Walnüsse.

Pilz-PanzottiGefüllt mit geschmorten Steinpilzen, cremiger Trüffelsauce und gerösteten Haselnüssen.

Aubergine alla ParmigianaSchichten von in Olivenöl gebratener Aubergine, Tomatensauce, überbacken mit Fior di Latte und Grana Padano.

Huhn alla Cacciatora nach toskanischer ArtTomaten-Gemüse-Soffritto, Wildkräuter, Guanciale und Kartoffeln.

Ossobuco-RagùLangsam geschmort mit Rotwein, lokaler Tomate und Mirepoix, dazu Kartoffel-Butter-Parmentier.

Filet alla Aceto BalsamicoFiletstreifen, sautiert mit Butter, Knoblauch und getrockneten Tomaten, Balsamico-Reduktion, Parmesan und Rucola.

Bistecca alla Fiorentina (1.000g aprox)Premium-Cut von gereiftem Simmentaler Rind, im Josper-Grill mit Rosmarin gegrillt. Mit Pommes frites und Salat.

Mediterraner LachsIm Ofen gegart in lokaler Tomatensauce mit Kapern und Oliven, dazu Basmatireis.

Pommes frites

Knusprige Süßkartoffel-Pommes

Sautiertes Saisongemüse

Aromatischer Basmatireis

Frischer Salat

Margherita 2.0San-Marzano-Tomate, Stracciatella di Burrata, Pesto Genovese und geröstete Pinienkerne.

CalzoneGefüllt mit frischer Ricotta, Fior di Latte, Spianata, Prosciutto Cotto, Champignons und San-Marzano-Tomate.

IbéricaBasis aus San-Marzano-Tomate, confierte Kirschtomaten mit Knoblauch und Rosmarin, iberischer Schinken und Burrata.

Diavola con NdujaSan-Marzano-Tomate, geräucherte Scamorza, pikante Spianata und kalabrische Nduja.

Mortadella & PistazieMozzarella Fior di Latte, italienische Mortadella, Pistaziencreme, frische Burrata und geröstete Pistazien.

Cuattro Formaggi e TartufoFior di Latte, Gorgonzola, geräucherte Scamorza, Grana Padano, Birne, Trüffelhonig und Walnüsse.

Texas ItalianaFior di Latte, mariniertes Hähnchen, langsam gegartes Pulled Pork, Jalapeños und BBQ-Sauce.

Klassische MargheritaSan-Marzano-Tomate, Mozzarella Fior di Latte und Basilikum.

PeperoniSan-Marzano-Tomate, Mozzarella Fior di Latte und pikante Spianata.

Funghi con speckBasis aus San-Marzano-Tomate, Fior di Latte, frische Champignons und Speck.

Frutti di MareBasis aus San-Marzano-Tomate, Fior di Latte, Riesengarnelen, Miesmuscheln, Thunfisch und Zwiebel.

CapricciosaSan-Marzano-Tomate, Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Champignons, Artischocken und schwarze Oliven.

BabamisúUnsere Version des Tiramisù: neapolitanischer Babà mit Espresso und Amaretto, Mascarpone und Kakao.

Panna CottaFrische Sahne mit Madagaskar-Vanille, serviert mit roten Beeren.

Fiore CheesecakeRicotta-Käsekuchen mit Keks-Pistazien-Boden und gesalzenem Toffee.

Creamy Sponge CakeMandelbiskuit mit Milchschokoladencreme, Praliné und Vanilleeis.

Fiore's CupItalienisches handwerkliches Eis mit Schlagsahne, Praliné, roten Beeren und Amaretti.