La Carta

Degustación ItalianaSelección de embutidos y quesos italianos con nueces y uvas frescas.

Burrata italiana con tomate pesto y albahacaCremosa burrata italiana servida con tomate fresco, albahaca aromática y un toque de aceite de oliva virgen extra.

Ensalada Caesar FioreLechuga romana, pollo braseado, aliño Cesar, croutons y Grana Padano.

Bruschetta al PomodoroRebanada de pan artesanal con tomate fresco local aliñado con aceite de oliva virgen extra infusionado con ajo romero.

Bruschetta de Jamón IbéricoRebanada de pan artesanal con tomate fresco local, AOVE infusionado con ajo romero y láminas de jamón ibérico.

Vitello tonnatoCarne de ternera asada cortada en finas láminas con salsa de atún y alcaparras.

Carpaccio di ManzoFinas láminas de lomo bajo marinadas con mostaza, miel, limón y AOVE, lascas de Grana Padano, pistachos y rúcula.

Gambas al ajillo con tomate y vino blancoGambas salteadas con ajo, tomate cherry, guindilla fresca y vino blanco.

Garlic Brioche FioreBrioche esponjoso con mantequilla casera de ajo y perejil terminado al horno de pizza.

Focaccia ClásicaCon ajo, romero, sal marina y aceite de oliva virgen extra.

Focaccia del Sol MediterráneoCon tomate San Marzano, aceitunas, AOVE y Grana Padano.

Focaccia TrufadaCon crema de tartufata, mozzarella fior di latte y láminas de champiñón fresco.

Cacio e Pepe en rueda de PecorinoBucatini al dente fundidos en su rueda de Pecorino Romano y pimienta negra, terminados en mesa con teatralidad.

Carbonara ShekerataBucatini en crema sedosa de yema y Pecorino Romano con guanciale, emulsionada al momento frente al comensal.

Tagliatelle Frutti di Mare al estilo FioreTagliatelle fresca salteada con salsa de tomate San Marzano, langostinos y mejillones.

Tagliatelle a la boloñesa de la NonnaTagliatelle fresca con ragú de ternera a fuego lento con vino tinto, verduras y tomates italianos.

Paccheri con ragú de ossobuco y solomilloPaccheri con intenso ragú de ossobuco y solomillo cocinado lentamente, parmesano y hierbas.

Gnocchi con pesto y stracciatella di burrataMantecados con pesto genovés, stracciatella di burrata y piñones tostados al horno.

Lasagna boloñesa gratinada estilo FioreLasagna de ternera con bechamel ligera y tomates italianos, gratinada con fior di latte y Grana Padano.

Auténtico spaghetti alla carbonaraCon yema de huevo, guanciale y queso pecorino.

Polpette della Nonna con SpaghettiAlbóndigas caseras con carne, parmesano y hierbas en salsa de tomate, con espaguetis al dente.

Bucatini a la AmatricianaBucatini con salsa Amatriciana de tomate, guanciale crujiente y vino blanco, pecorino y pimienta negra.

Tortelloni di mare con stracciatellaSalteados con aceite de gambas, mantequilla y vino blanco, salsa San Marzano y stracciatella di burrata.

Ravioli Ricotta e PeraPasta rellena de ricotta y pera, salsa cremosa de parmesano y un toque de nueces.

Panzotti de SetasRellenos de setas porcini estofadas, salsa de tartufo cremosa y avellanas tostadas.

Berenjena alla ParmigianaCapas de berenjena fritas en aceite de oliva, salsa de tomate y gratinada con fior di latte y Grana Padano.

Pollo a la Cacciatora estilo toscanoSofrito de tomate y verduras, hierbas de campo, guanciale y papas.

Ragú de OssobucoCocinado lentamente con vino tinto, tomate local y mirepoix, con parmentier de papa y mantequilla.

Solomillo alla Aceto BalsámicoTiras de solomillo salteadas con mantequilla, ajo y tomate seco, reducción balsámica, parmesano y rúcula.

Bistecca alla Fiorentina (1.000g aprox)Corte premium de vaca madurada raza Simental a la brasa en Josper con romero. Con papas fritas y ensalada.

Salmón a la MediterráneaCortado en rodajas y al horno en salsa de tomate local, alcaparras y aceitunas, con arroz basmati.

Papas Fritas

Batata frita crujiente

Verduras de temporada salteadas

Arroz basmati aromático

Ensalada fresca

Margherita 2.0Tomate San Marzano, stracciatella di burrata, pesto genovés y piñones tostados.

CalzoneRelleno de ricotta fresca, fior di latte, spianata, prosciutto cotto, champiñones y tomate San Marzano.

IbéricaBase de tomate San Marzano, cherrys confitados con ajo y romero, jamón ibérico y burrata.

Diavola con NdujaTomate San Marzano, scamorza affumicata, spianata picante y nduja calabresa.

Mortadela y PistachoMozzarella fior di latte, mortadela italiana, crema de pistacho, burrata fresca y pistachos tostados.

Cuattro Formaggi e TartufoFior di latte, gorgonzola, scamorza affumicata, Grana Padano, pera, miel de trufa y nueces.

Texas ItalianaFior di latte, pollo marinado, pulled pork a baja temperatura, jalapeños y salsa BBQ.

Margherita ClásicaTomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca.

PeperoniTomate San Marzano, mozzarella fior di latte y spianata picante.

Funghi con speckBase de tomate San Marzano, fior di latte, champiñones frescos y speck.

Frutti di MareBase de tomate San Marzano, fior di latte, langostinos, mejillones, atún y cebolla.

CapricciosaTomate San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, champiñones, alcachofas y aceitunas negras.

BabamisúNuestra versión del tiramisú: babà napolitano con espresso y Amaretto, mascarpone y cacao.

Panna CottaNata fresca con vainilla de Madagascar, acompañada de frutos rojos.

Fiore CheesecakeTarta de queso con ricotta, base de galleta y pistacho y toffee salado.

Creamy Sponge CakeBizcocho de almendra con crema de chocolate con leche, praliné y helado de vainilla.

Fiore's CupHelado italiano artesanal con nata montada, praliné, frutos rojos y amaretti.